Bagi sebagian orang yang belum pernah menggoreng tahu, pasti mengira bahwa cara goreng tahu sangatlah sederhana. Tinggal panaskan minyak goreng lalu celupkan tahu mentah ke dalamnya. Itulah pikiran yang muncul di dalam benak insan yang belum pernah masak dengan cara menggoreng.
Nyatanya, dalam menggoreng bahan mentah apapun tidak boleh sembarangan. Sebab, hal tersebut dapat berisiko buruk. Bukan cuma terjadi kematangan yang tidak sempurna sehingga tampilan makanan kurang menggairahkan. Lebih parah lagi, bisa muncul gosong yang cukup parah.
Berikut ini 4 penyebab kenapa menggoreng tahu tidak boleh memakai api besar:
1. Agar Tidak Lengket
Minyak goreng yang terlalu panas dapat menyebabkan tahu bagian bawah bakal lengket ke permukaan wajah. Bahkan, jika kadar panasnya sangat berlebihan daya rekatnya menimbulkan sisi bahwa tahu terkelupas alias copot. Di mana, untuk melepaskan rekatan di wajan itu perlu tenaga ekstra.
2. Supaya Tahu Mengembang
Suhu yang amat panas dapat menyebabkan tahu cepat kisut atau menyusut. Memang, seolah-olah tahu cepat matang dalam waktu singkat. Akan tetapi, hal itu tidak sebanding dengan kualitas tahu yang didapat setelah matang. Lebih baik menggoreng tahu agak lama sedikit dengan nyala api kecil, dibanding terburu-buru ingin cepat matang.
3. Memunculkan Warna Tahu yang Cerah
Tahu yang digoreng dengan api yang tidak terlalu panas mampu memunculkan warna yang cerah. Sebaliknya, tatkala suhu tinggi berlebihan berdampak pada warna tahu yang cokelat tua agak pucat. Mungkin, bagi sebagian orang warna "matang" itu sangat menggoda. Namun, bagi sebagian yang lain akan menghindarinya.
4. Mencegah Minyak Meletup-letup
Biasanya cara menggoreng tahu yaitu dicampurkan dengan air garam terlebih dahulu. Nah, air yang terkandung dalam tahu itu dapat menyebabkan minyak goreng yang panas bereaksi dengan cara meletup-letup. Tentunya, itu bikin enggak nyaman. Dengan menyalakan api dengan panas secara tak berlebihan dapat mencegah risiko tersebut.
 |
| Aktivitas menggoreng tahu dengan nyala api kecil (sumber foto koleksi pribadi) |
Ikuti Medsos kami:
Terima kasih telah membaca tulisan kami berjudul "4 Alasan Menggoreng Tahu Wajib Menggunakan Nyala Api Kecil"
Posting Komentar
Berkomentar dengan bijak adalah ciri manusia bermartabat. Terima kasih atas kunjungannya di *Banjir Embun*